Tables des charges glycémiques

Aliments à charge glycémique faible
AlimentsChargeAlimentsCharge
Ail3Jus de pomme naturel7
Autres légumes verts1Kiwi5
Avocat, olives1Lait, yaourt nature2
Betterave rouge6Lait de soja, soja en grain3
Bière6Lentilles brunes5
Bouillie de flocons d'avoine instantanée7Lentilles vertes, flageolets4
Cacahuètes2Melon, orange pressée4
Carottes crues2Mousse au chocolat6
Carottes cuites3Navet2
Champignon salade1Noix, amandes, pistaches, noisettes1
Chocolat noir 70% de cacao7Orange, ananas, pastèque, poire3
Crème anglaise maison7Pêche3
Figue, pomme, prune4Pamplemousse, cerise2
Fraise, framboise, myrtille1Papaye, abricot4
Germes de soja5Pâtes intégrales T2007
Gruau d'avoine, porridge5Pois cassés6
Haricots blancs8Pois chiches cuits7
Haricot vert, tomate, chou1Potiron, citrouille5
Haricots blancs5Quinoa cuit6
Haricots rouges6Raisin, mangue7
Jus d'orange industriel7Yaourt sucré aux fruits5
Aliments à charge glycémique moyenne
AlimentsChargeAlimentsCharge
Abricot sec13Pain noir allemand Pumpernickel18
Banane10Patate douce10
Boulgour cuit11Pâtes blanches cuites13
Céréales All Bran13Pâtes complètes T509
Chips20Pizza viande, pizza fromage16
Crème glacée16Pomme de terre au four dans sa peau13
Farine T200 pain intégral18Pomme de terre bouillie avec peau9
Fèves11Pomme de terre bouillie pelée17
Fructose20Pommes séchées17
Gâteau de riz20Purée de pomme de terre13
Maïs doux en conserve9Riz Basmati14
Marmelade de fruits sans sucre11Riz complet18
Nouilles ravioles16Riz précuit incollable17
Nutella20Semoule couscous cuit15
Pain au son18Sorbet15
Pain complet aux céréales20Spaghetti al dente11
Pain de seigle complet20Vin (estimation)15
Aliments à charge glycémique élevée
AlimentsChargeAlimentsCharge
Baguette farine T5544Frites31
Barre chocolatée type Mars42Galettes au riz soufflé68
Barre Granny35Gâteau de Savoie26
Barre énergétique chocolat31Gaufre nature, crêpe, blini25
Barre muesli aux fruits secs43Glucose100
Biscuit sablé /Biscuit chocolat37Krisproll48
Biscuit sec, petit beurre35Maïzena62
Céréales au riz soufflé66Miel40
Céréales fruit n' fibres71Muesli23
Céréales Spécial K67Pain au chocolat29
Céréales sucrées56Pain au lait/pain pita33
Chocolat au lait26Pain au levain T8533
Confiture39Pain complet, pain de campagne37
Confiture allégée en sucres23Pain de mie33
Corn flakes72Pain de seigle27
Crackers40Pain et farine blanche49
Crèpe au sarrasin28Pop corn sans sucre40
Croissant/pain hamburger30Raisins secs43
Dattes71Riz blanc21
Donut, muffin36Riz soufflé81
Farine de sarrasin33Sirop de menthe, sirop de grenadine46
Farine T150, pain complet24sucre (saccharose)70
Figues sèches27Tapioca cuit75
Flan pâtissier44Tarte aux pommes23