Aliments à charge glycémique faible

 

AlimentsChargeAlimentsCharge
Ail                                                     3Jus de pomme naturel7
Autres légumes verts                              1Kiwi                                                           5
Avocat, olives                                    1Lait, yaourt nature                  2
Betterave rouge                                    6Lait de soja, soja en grain              3
Bière                                                         6Lentilles brunes                        5
Bouillie de flocons d'avoine instantanée   7Lentilles vertes, flageolets                  4
Cacahuètes                                            2Melon, orange pressée             4
Carottes crues                             2Mousse au chocolat                                       6
Carottes cuites                                 3Navet                                           2
Champignon salade                               1Noix, amandes, pistaches, noisettes         1
Chocolat noir 70% de cacao 7Orange, ananas, pastèque, poire        3
Crème anglaise maison                               7Pêche                     3
Figue, pomme, prune                     4Pamplemousse, cerise 2
Fraise, framboise, myrtille 1Papaye, abricot              4
Germes de soja                                5Pâtes intégrales T200                          7
Gruau d'avoine, porridge                       5Pois cassés                                             6
Haricots blancs                                     8Pois chiches cuits 7
Haricot vert, tomate, chou                       1Potiron, citrouille                              5
Haricots blancs5Quinoa cuit                                                 6
Haricots rouges                                6Raisin, mangue                                    7
Jus d'orange industriel                    7Yaourt sucré aux fruits             5

 

Aliments à charge glycémique moyenne

 

AlimentsChargeAlimentsCharge
Abricot sec                        13Pain noir allemand Pumpernickel    18
Banane                                                    10Patate douce                                    10
Boulgour cuit                              11Pâtes blanches cuites 13
Céréales All Bran                      13Pâtes complètes T50     9
Chips                                                       20Pizza viande, pizza fromage 16
Crème glacée                                      16Pomme de terre au four dans sa peau    13
Farine T200 pain intégral             18Pomme de terre bouillie avec peau 9
Fèves                                  11Pomme de terre bouillie pelée       17
Fructose                                        20Pommes séchées                              17
Gâteau de riz                20Purée de pomme de terre   13
Maĩs doux en conserve                         9Riz Basmati                                      14
Marmelade de fruits sans sucre 11Riz complet                         18
Nouilles ravioles               16Riz précuit incollable                   17
Nutella                                                        20Semoule couscous cuit 15
Pain au son             18Sorbet                                              15
Pain complet aux céréales  20Spaghetti al dente11
Pain de seigle complet                    20Vin (estimation)                                         15

 

Aliments à charge glycémique élevée

 

Aliments Charge Aliments Charge
BAGUETTE FARINE T55                     44FRITES                                           31
Barre chocolatée type Mars   42GALETTES AU RIZ SOUFFLE               68
BARRE DURE GRANY                         35GATEAU GENRE SAVOIE                     26
Barre énergétique chocolat 31Gaufre nature, crêpe, blini                      25      
BARRE MUESLI AUX FRUITS SECS   43GLUCOSE                                     100
BISCUIT SABLE /BISCUIT CHOCOLAT  37KRISPROLL                                       48
BISCUIT SEC PETIT BEURRE            35MAIZENA                                          62
CEREALES AU RIZ SOUFFLE               66MIEL                                                40
CEREALES FRUIT N FIBRES              71MUESLI                                           23
CEREALES SPECIAL K                        67PAIN AU CHOCOLAT                          29
CEREALES SUCREES                         56PAIN AU LAIT / PITA                          33
CHOCOLAT AU LAIT                           26PAIN AU LEVAIN T85                       33
CONFITURE                                      39Pain complet, pain de campgne37
CONFITURE ALLEGEE EN SUCRE         23PAIN DE MIE                                     33
CORN FLAKES                                  72PAIN DE SEIGLE                                27
CRACKERS                                       40PAIN ET FARINE BLANCHE                49
CREPE AU SARRASIN                         28POP CORN SANS SUCRE                 40
CROISSANT / PAIN HAMBURGER         30RAISINS SECS                                  43
DATTES                                           71RIZ BLANC                                        21
DONUT / MUFFIN                              36RIZ SOUFFLE                                   81
FARINE DE SARRASIN                        33Sirop de menthe, sirop de grenadine46
FARINE T150 PAIN COMPLET              24SUCRE (SACCHAROSE)                     70
FIGUES SECHES                                27TAPIOCA CUIT                                 75
FLAN PATISSIER                               44TARTE AUX POMMES                        23